sábado, 28 de junho de 2014

Salada de figos grelhados e salmão


Primeiramente, devo um pedido de desculpa pela ausência. Contudo, questões pessoais e profissionais não me permitiram dedicar atenção ao blog.
Hoje volto com uma receita rápida, nutritiva e a chamar o calor (que tarda em chegar!).
Quando vi os figos à venda não resisti e saiu esta salada saborosa e fresca.

Ingredientes:
1 fatia de melancia
4 fatias de salmão fumado
2 figos frescos
queijo feta
rucula
sumo de limão
azeite, sal e vinagre balsámico qb
folhas de manjericão

Parta os figos em quartos e leve a grelhar.
Parta a melancia em cubos e disponha no prato.
Junte a rucula e o queijo feita.
Emulsione o azeite, o vinagre e o sal ate obter um vinagrete.
Tempere a salada.
Por cima coloque o salmão e tempere com umas gotas de sumo de limão.
Termine com os figos grelhados e as folhas de manjericão.
Bom apetite!



quarta-feira, 4 de junho de 2014

Pecado de chocolate e morangos


Há pecados e pecados. Este é dos que nos leva diretamente ao inferno. Mas, convenhamos que o céu deve ser um grande tédio, por isso pequem à vontade. E muito!

Ingredientes:
2 embalagens de bolacha digestiva de chocolate
150g de manteiga com sal
800g de morangos frescos
1 lata de leite condensado light
4 folhas de gelatina vermelha
400g de chocolate culinária
1/2 cálice de licor de café
150g de natas
4 folhas de gelatina transparente
pistácios triturados

Triture as bolachas.
Derreta a manteiga, junte às bolachas mexa ate formar uma pasta.
Forre uma forma e coloque no frio.

Triture 600g morangos, junte o leite condensado e mexa muito bem.
Hidrate a gelatina vermelha, leve ao microondas em potencia média no máximo 10 segundos.
Junte ao creme de morangos e mexa muito bem.
Coloque por cima da base de bolacha e leve ao frio no mínimo 3 horas.

Depois de estar solidificado prepare a camada de chocolate.
Coloque a gelatina incolor a hidratar em água fria.
Parta o chocolate em pequenos pedaços.
Coloque a natas a aquecer sem deixar que fervam.
Assim que estiverem quentes, retire do lume e junte o chocolate.
Misture muito bem até obter um creme.
Derreta a gelatina e junte ao creme. Misturar bem.
Acrescente o licor de café.
Coloque por cima do creme de morango e leve ao frio mais umas 3 horas.
Decore com os restantes morangos inteiros mergulhados em chocolate e polvilhados com pistachos.
Bom apetite!




segunda-feira, 2 de junho de 2014

Salada tabouleh com frango e sumac



Tabouleh é uma salada feita com bulgur (ou couscous) aromatizado com menta e salsa. Pode juntar-se uma variedade de vegetais e fica uma refeição fresca e nutritiva. Pode fazer-se tudo de raíz, mas já se encontra em supermercados pré preparados com uma qualidade razoável. Desta vez foi o que usei.
Além do tabouleh servi frango com caril da pimensor e sumac.
Confesso que faço sempre o meu pó de caril, usando as especiarias a gosto. Mas, há alturas que não há tempo e recorrer a produtos pré feitos, desde que tenham qualidade, pode tornar-se muito prático.
O caril da pimesor ficou aprovado. 

Ingredientes:
1 peito de frango pp
150g de tabouleh
200g de água
3 colheres de sopa de caril pré-cozinhado pimensor
8 tomates cereja
cebolinho e coentros frescos qb
6 damascos secos
2 colheres de azeite
2 colheres de sopa de molho de peixe
sal e pimenta qb
Uma mão cheia de ervilhas tortas
Amendoas laminadas
1/2 malagueta
1 cebola
1 dente de alho
1/2 copo de vinho branco


Coloque o tabouleh numa taça. Ferva água e junte e abafe com pelicula aderente.
Deixe repousar cerca ade 15/20 minutos.
Entetanto, corte o frango em pedaços pequenos e tempere com sal e pimenta.
Pique a cebola e o alho para o wok, junte uma colher de azeite e deixe a cebola ficar tanslucida.
Junte o frango, malagueta picada, o molho de peixe e deixe alourar.
Acrescente o caril e envolva bem.
Junte o vinho e deixe evaporar o alcool.
Acrescente as ervilhas e deixe a carne cozinhar.

Entretanto, destape o tabouleh e acrescente a outra colher de azeite. Envolve.
Junte o tomate partido ao meio, os damascos cortados, as ervas frescas e a amendoa laminada.
Sirva com o frango polvilhado com sumac.
Bom apetite!


Parceria Pimensor

Apresento a mais recente parceria do blog. Desta feita com a Pimensor.
Deixo-vos algumas fotos dos produtos que me foram enviados e que terei todo o gosto em experimentar.
Hoje mesmo, usei o caril pré-cozinhado numa receita que divulgarei posteriormente.
O leque de produtos é vastíssimo e além de saborosos, são práticos na cozinha do dia a dia.
Fica, também, o link do site para que possam explorar e conhecer melhor.
Obrigada à Pimensor pelo voto de confiança!



PIMENSOR