No Você na TV

Desde já, peço desculpa pelo número reduzido de receitas que tenho publicado. Na verdade, estive uns dias por Lisboa a convite do Você na TV. Aproveitei para ir até ao Peixe em Lisboa e ainda consegui almoçar no Cantinho do Avilez. (destes falarei mais tarde noutro post)
Para já, o programa. Fui desafiada para ir cozinhar. Aceitei e na hora soube que prato tinha que ir fazer: as migas de tomate. Preferia ter feito um pudim abade de priscos, ou um bacalhau, mas mais nenhum prato me fazia mais sentido apresentar.
Obviamente, faço o prato cá em casa e não é sequer um prato dificil, mas cozinhar em direto "aquele" prato foi coisa para me dar algumas dores de barriga.
A verdade é que até nem correu mal, e a Cristina e o Manel gostaram muito.
Algumas pessoas tem-me perguntado o porquê da risota em torno do lombinho... pois, não era lombinho era um naco de lombo de porco! Nada que não se dê a volta!
Obrigada a todos que no programa me receberam muito bem e me trataram com muito carinho!
Deixo-vos o video e algumas fotos!
http://www.tvi.iol.pt/programa/voce-na-tv/2015/videos/128760/video/14122544/1

Migas de batata e espargos com lombelos em pau de louro

Tinham sobrado batatas do cozido à portuguesa do carnaval. Achei que era quase um crime deitar aquelas belas batatas, cheias de sabor dos enchidos, ao lixo. Pensei e saíram umas migas ( raio das migas que me tramaram no Masterchef!! mas eu ultrapasso o trauma!) muito, muito deliciosas!

Ingredientes:
4 batatas cozidas e esmagadas
pão alentejano duro e demolhado
3 dentes de alho
salsa (ou coentros, o que preferir)
4/5 espargos cozidos e finamente cortados
azeite
sal e pimenta qb
2 colheres de sobremesa de massa de pimentão
1 lombelo de porco
sumo de meio limão
1 copo de caldo do cozido (ou de carne)

Faça uma marinada com a massa de pimentão, o sumo de limão, 1 dente de alho laminado e a pimenta (não adicionar sal que o pimentão já tem).
Parta os lombelos, espete os paus de louro em cada um deles e junte à marinada. Reserve.
Num tacho leve ao lume azeite, dois dentes de alho laminados e uma mão cheia de salsa cortada grosseiramente.
Mexa só para libertar os aromas da salsa e acrescente o pão demolhado e escorrido.
Mexa e baixe o lume. Deixe cozinhar uns 2/3 minutos mexendo sempre.
Acrescente o caldo e mexa.
Acrescente a batata e retifique os temperos.
Deixe cozinhar até que se comece a desprender do fundo do tacho.
Retire do lume e junte os espargos mexendo.
Aqueça uma sertã antiaderente e leve as ligas a ganhar cor.
Entretanto, leve os lombelos a grelhar. Tenha atenção para não deixar passar demais ou a carne seca.
Sirva com as migas e regue tudo com um fio de azeite.
Bom apetite!