Trifle é uma sobremesa inglesa composta, normalmente, por pão de ló (ou outro bolo que possa ser embebido num licor), fruta fresca, creme de leite, chantili e uma geleia de fruta. Feito em camadas, fica lindo e saboroso.
A minha versão leva leite de coco e em vez de chantili uso só as natas batidas.
Ingredientes:
1 pão de ló ao qual se tira a cobertura
1.5 cálice de vinho do porto
100 ml de leite de coco
400 ml de leite
1 gema
1 vagem de baunilha
1 colher de sopa bem cheia de amido de milho
200 g de açúcar
200 ml de natas bem frias
100 g de morangos (reserve uns 6 para usar na composição e decoração)
100 g de framboesas
200g de romã
Comece por lavar e partir em pedaços os morangos.
Coloque-os num tacho, junto com a romã e com 100g de açúcar e deixe levantar fervura.
Junte meio cálice de vinho do porto, deixe evaporar o álcool e baixe para lume médio.
Vá mexendo até a fruta estar cozida.
Coloque num robot e tritute muito bem. Deixe arrefecer.
Entretanto, faça o creme.
Junte o leite, o leite de coco, as sementes da baunilha, o amido, a gema e 100 g de açúcar.
Misture bem e leve ao lume mexendo sempre.
Quando começar a borbulhar baixe o lume e deixe cozer a farinha enquanto o creme engrossa ligeiramente.
Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
Bata as natas e reserve.
No fundo de uma taça transparente coloque um pouco da geleia de morango.
Por cima coloque pedaços do bolo e regue com uma pouco de vinho do porto.
Coloque por cima creme.
Seguidamente, coloque mais bolo e vinho do porto.
Coloque morangos fatiados encostados à taça.
Coloque mais um pouco de geleia e novamente bolo embebido em vinho do porto.
Vá fazendo as camadas tendo em conta que a última deve ser a das natas batidas que entram apenas no final.
Decore com as framboesas e morangos (este meu levou ainda romã).
Bom apetite!
