Creme de limão com frutos vermelhos

Vamos lá a uma receita nova destas minhas ultimas andanças?
Fresca e tão fácil de fazer!

Ingredientes:
1 lata de leite condensado light
1 lata de leite evaporado
150ml de sumo de limão espremido na hora
2 chávenas de frutos vermelhos
1 pau de canela
1 colher de sopa de açúcar mascavado
Folhas de hortelã fresca

Bater durante 5 minutos os leites com o sumo de limão.
Colocar os frutos vermelhos num tacho junto com a canela e o açúcar. Deixar cozinhar ligeiramente.
Deixar arrefecer os frutos vermelhos e juntar a hortelã picada finamente.
Num recipiente colocar os frutos verlehos, por cima o creme de limão.
Colocar no frio no minimo 4 horas.
Bom apetite!

Tapas vegetarianos? Sim, podem ser uma tentação de tão saborosas!

Tapas vegetarianas saborosas? Sim é possível. Estas são algumas das criações que estou a apurar. Estou tão apaixonada por este projeto...

A aventura por aí

Mudei-me de malas e bagagens. Estou numa aventura nova que me tem absorvido tempo, energia e concentração.
Por favor, deixem-me instalar, respirar e prometo que volto em força com receitas. E se vocês soubessem o que aí vem...! É só mais um bocadinho, sim?

Chef em sua Casa

No domingo passado foi dia de "Chef em sua Casa".
Servi uma comunhão e, modéstia à parte, não podia ter corrido melhor. Servir este tipo de eventos é sempre uma responsabilidade enorme, mas no final ver o sorriso das pessoas é algo que não tem explicação.
As fotos foram-me gentilmente cedidas pela dona da festa. É que eu entre cozinhar, empratar 5 pratos diferentes para 23 pessoas mal tive tempo para respirar.
A sobremesa, um cheesecake descontruido (3ª e 8ª fotos) e a primeira entrada (6ª foto) folhado de chevre com pera caramelizada foram daqueles pratos de arraso, toda a gente adorou!
E é isto, entre milhentas outras coisas, que a Aventura tem andado a fazer.
Em breve mais novidades! Entre a mudança para trabalhar a várias centenas de Km e a edição de um livro, muita coisa vai acontecer.
Aqui vou dando conta dessas novas aventuras. Pode ser?

Gente!

O blog não tem tido muita atividade porque estão a ser preparadas várias receitas para um projeto que falarei em breve.
Vocês desculpam, não desculpam? Acreditem que é por uma boa, muito boa causa :-)

Jantares/almocos privados

Passamos a ter ao dispôr serviços de jantares/almoços privados.
De momento, os fins de semana de final de Maio e alguns de Junho já estão ocupados com comunhões, mas ainda há algumas datas disponiveis.
Se quiserem fazer um evento, festa, jantar de amigos diferente, espreitem uma das ementas propostas.
Orçamentos e esclarecimentos via e-mail! (menu no link em baixo ;-) )

 Menu de degustação

Panna Cotta com calda de chocolate e pimenta rosa

Já tinha feito esta receita, mas na altura não tirei foto.
Adoro a calda de chocolate a acompanhar a panna cotta.

Ingredientes:
400 ml de natas
200 ml de leite meio gordo
5 folhas de gelatina incolor
1 colher de sopa de extrato de baunilha (vagem é melhor, mas não tinha)
5 colheres de sopa de açúcar
Calda:
150 g de chocolate  75% cacau
150 ml de natas
grãos de pimenta rosa para polvilhar

Colocar a gelatina hidratar em água fria.
Juntar todos os outros ingredientes e levar ao lume até começar a levantar fervura.
Retirar do lume, deixar arrefecer um pouco e diluir a gelatina no preparado.
Mexer bem.
Distribuir em taças individuais e levar ao frio até solidificar.
Para a calda:
Leve as natas a aquecer.
Assim que estiverem bem quentes retire do lume e adicione o chocolate até derreter.
Misture bem com umas varas.
Servir com a panna cotta.
Bom apetite!